新乡工业大学报告称“食堂花生中黄曲霉毒素超标11倍”，并立即采取整改措施，不再提供给学生食用，并终止与相关公司的供货合同。
1月19日，新乡工业大学发布了一份现状报告。 “近日，新乡市市场管理监察室通报学校第一食堂存在食品安全问题。”媒体报道后，引起社会关注。学院对此高度重视，立即启动应急机制，开展全面排查和整改工作。现将有关情况郑重声明如下： 一、问题基本情况 2025年11月27日，新乡市市场监管办公室对学校1号食堂进行食品安全抽查，抽样范围为主要类别共10项。例如餐具、配料和调味品等。 2025年12月30日，新乡市市场监管局通知我校，样品中生花生黄曲霉毒素超标，样品容器中检出大肠菌。此外，豆芽、青椒、白菜、胡萝卜、菜品、肉包、菜包、鸡汤味调味粉等也被随机抽查，全部合格。二、采取的整改措施 1、未分级碗和生花生的整改 （1）碗的整改：采用“彻底清洗+高温消毒+密闭清洗”的方式，对第一食堂所有碗进行首次收集和回收利用。为了提高洗碗流程的标准，在机器前端增加了双池超声波洗碗机。更换为更有效的清洁剂，以提高清洁效果。增设消毒柜，并有专人负责严格按照国家标准将洗碗机处理过的餐具放入消毒柜。 （2）生花生整改：抽检时，该批次生花生立即被封存，未将该批次生花生全部交给学生。 2、原料追溯和责任追究：原料采购账簿和收货记录核查，终止供应生花生的企业的供货合同。立即对餐厅经理进行降级处理，并对涉事员工进行批评教育。 3.运行和系统改进。以学校为例，学校计划加强对所有食堂工作人员的标准化培训，进一步明确清洁标准和程序。在食堂相关部门增加和完善消毒设施和设备。食品工程学院食品质量与安全系设立食品检验中心l 加大食品安全检查力度。 2026年1月6日，学校当地市场监管部门再次对学校食堂食品卫生条件进行突击检查，发现学生全部检查合格。此次食品安全事件暴露了我校食品安全管理工作中的薄弱环节。我真诚地道歉。学校以此为鉴，将用最严格的标准、最切实的措施，保障师生的食品安全和身体健康。向广大师生对社会各界和学校工作的关心和监督表示诚挚的感谢！有关大学的通知截图。大象新闻此前报道称，记者近日得到了新乡工学院家长的帮助。根据市场监管总局关于17批次不合格食品的通知河南省新乡市监管局2025年12月30日通报，新乡工学院（第一食堂）涉案两批次、三项。水瓶的生产日期和批号列在有关大学门口的布告牌上。 “2025年11月10日”生花生中黄曲霉毒素B1检出值为234微克/公斤，低于标准值20微克/公斤，比标准值高出11倍。据央视新闻此前报道，黄曲霉毒素是黄曲霉毒素和寄生曲霉的代谢产物，是迄今为止发现的毒性最强、致癌性最强的霉菌毒素之一。发霉食品 已发现大约20种黄曲霉毒素及其衍生物，但最常见的是黄曲霉毒素B1，其毒性约为砷的68倍。更可怕的是，黄曲霉毒素耐高温，熔点高达280℃。因此，日常烹饪温度(100℃-200℃)没有影响，并且不会通过沸水或食用油消失。此外，生产日期/批号为“2025-11-27”的食堂碗中还检出了法规不允许的大肠菌群。值停止阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计算）的含量为0.074毫克/100平方厘米，也是按照标准检测的。事实并非如此。根据新乡市市场管理监察室对食堂大楼的通报所附文件，食品中大肠菌群超标的原因是产品的加工原料和包装材料可能受到污染。此外，产品在制造过程中可能会被人员、工具等污染。餐具和食物上的大肠菌群过多，可能是由于灭菌过程中灭菌不彻底造成的。主要活性成分阴离子合成洗涤剂中的成分是十二烷基苯磺酸钠，一种低毒化学品。如果消毒后的餐具（饮料）中检出阴离子合成洗涤剂，则有可能是洗碗所用的洗涤剂不符合标准。也有可能是清洁剂或消毒剂没有冲洗干净。请注意，新乡工业大学采用“刷脸入场”系统，因此禁止外人进入校园。学校门口，不少旅客点外卖，前来取餐的学生也不乏。学校门口有很多东西可以带回家。不少学生表示，“我们已经知道学校第一食堂存在问题了。”有学生坦言：“学校食堂是毒药”。除了带食物回家外，不少学生还骑着电动自行车到周边村镇吃饭。一名学生告诉记者：“我有点担心制定了学校食堂的卫生规定。有时我叫外卖，有时我出去吃饭。外卖有点贵，我还买了一盒方便面。”一位前新乡大学食堂员工表示，其他大学的食堂大多由专门的第三方公司监管，而新乡大学的五家食堂则由物流公司管理。1月13日，大象新闻记者来到新乡工学院采访了解该校餐厅的食品安全问题。涉事大学学校一名值班人员对记者表示：“这此事应转送校党委宣传部。即使你说了，我也无法记录，也无法解决。”一位接听电话的新乡工程学院党委宣传部官员表示：“我不负责。”“我会把情况通报给领导。”但没有人回应。直到记者当天离开现场，学校方才做出回应。记者：这个人当天也未能进入校园。资料来源：新乡科技大学、大象新闻B48
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新乡工业大学报告称“食堂花生中黄曲霉毒素超标11倍”，并立即采取整改措施，不再提供给学生食用，并终止与相关公司的供货合同。